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LES TRUFFES ET LA MER

Amuse-bouche
Brandade de cabillaud aux truffes

Encornets farcis sur rémoulade

de céleri à la truffe

Saint Peray

Auguste Clape 2016

Paupiette de raie aux poireaux et chardonnay, truffes

Mercurey Blanc 1er Cru « Croichots »

Domaine Lorenzon 2011

Brie aux truffes

Rasteau

Elodie Balme 2014

 

 

Hérisson chocolat – clémentine

Sorbet clémentine