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Amuse bouche

Tartare de Saint Jacques à l’huile de bergamote et asperges sauvages

Terrine de Saint Jacques et asperges vertes, vinaigrette au gingembre
Vin de Pays de Vaucluse
Roussane – Viognier
Guffens Heynen 2009

Saint Jacques légèrement fumée,
asperges blanches et longe de porc séchée au thym
Gratin d’asperges vertes
Saumur Champigny Montée des Roches
Domaine Saint Just 2012

Saint Maure de Tourraine
Saumur « Eolithe »
Château de Fosse Sèche 2011

Tarte sablée aux framboises et son sorbet