Depuis plus de quinze ans, Guy parcourt quinze-mille kilomètres par an pour rencontrer les vignerons partout en France et choisir chez eux les vins qu’il imagine pouvoir accompagner judicieusement ses plats.

Ces bouteilles sont ensuite conservées dans sa cave jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être mises sur table (vieux Côtes du Rhône de J.L. Chave, J.L. Grippat, Guiraude de Graillot, Château Rayas…, Mâcon et Bourgogne recherchés de J.M. Guffens, Jean Thévenet, Comte Laffon, Hubert de Montille, Coche-Dury…)

C’est ainsi que La Table de Guy peut proposer deux cartes des vins :

  • la “Carte des Vins du Mois” qui comprend vingt blancs et vingt rouges de toute région ainsi que trois vins blancs et trois vins rouges servis au verre, à la fillette de 25 cl ou en carafe de 50 cl.
  • la “Carte Noire” à consulter sur place, qui regroupe toutes les références de la cave dans les millésimes prêts à boire .
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VINS ROUGES DU MOIS

Bouteille / pot / fillette / verre

COTES DU RHONE– Domaine de Montvac 2011
22 € / 16 € / 8 € / 4 €
SAINT JOSEPH “Meribets” – Dne Vallet 2013
36 € / 24 € / 12 € / 6 €
NUITS SAINT-GEORGES – Domaine H. Gouges 2008 60 € / 40 € / 12 € / 10 €

LES BOUTEILLES

Cahors “Le Combail” – Cosse Maisonneuve 2012
30 €
ALSACE “Pinot Noir K” – Paul Kubler 2011
32 €
BOURGEUIL “Sur les Hauts” – Aurélien Revillot 2014
34 €
COTES DE PROVENCE – Château Léoube 2012
35 €
SANCERRE – Domaine François Crochet 2013
38 €
CROZE HERMITAGE  “Mise en bouche” – E. Darnaud 2013
38 €
SAINT JOSEPH – Dne Jean Claude Marsanne 2013
40 €
CÔTE CHALONNAISE “La Digoine” – Dne A et P De Villaine 2007
42 €
MORGON – M et C Lapierre 2013
42 €
BOURGOGNE – Sylvie Esmonin 2009
44 €
SANTENAY – Domaine Bonnardot 2014
44 €
CROZE HERMITAGE – Domaine Combier 2010
45 €
CORSE “Figari” – Clos Canarelli 2011
46 €
BORDEAUX – Saint Julien “Les fiefs Lagrange” 2011
50 €
COTEAUX DU LANGUEDOC – Mas julien 2006
 50
Nuits Saint Georges 1er Cru “Les Petits Plets” – Dne Arlot 2005
52 €
CORNAS “Renaissance” – A. Clape 2009
55 €
POMMARD “Les Croix Noires” 1er Cru – Dne de Courcel 2008
65€

 


 

 

 



 

DEMI-BOUTEILLE

SAINT- JOSEPHd’André Perret 2011 18€

LES VINS BLANCS ET ROSES

Bouteille / pot / fillette / verre

BEAUJOLAIS V.Vignes “Les Vignes des Jumeaux” P.Janin 2014
22 € / 16 € / 8 € / 4 €
Macon Verzé – Nicolas Maillet 2014
36 € / 24 € / 12€ / 6 €
CONDRIEU – Domaine du Chêne 2015
   60€ / 40 € / 20 € / 10  €
MEURSAULT – Domaine F. Mikulski 2012
60 € / 40 € / 19 € / 10  €
ROSE – Meditérranée “La Réserve” – Dne Estoublon 2015
20 € / 16 € / 8 € / 4 €

LES BOUTEILLES

VINS BLANCS

CÔTES DU RHÔNE – Dne Jamet 2012 24 €
RIESLING – Dne Trapet 2011
28 €
CASSIS – Clos de Val Bruyère – Château Barbanau 2014
32 €
SAUMUR “Arcane” – Château de Fosse sèche 2011
34 €
SAINT PERAY – Dne A.Clape 2012
35 €
SANCERRE – Dne F.Crochet 2014
36 €
CROZE HERMITAGE – A. Graillot
38 €
SAINT VERAN “Les Pommards” – R. Denogent 2011
38 €
MONTHELIE – Dne Potinet Ampeau 2011
40 €
MACON “La Roche Vineuse” – Dne Merlin 2007
42 €
BOURGOGNE “Fleurs de vignes” – Dne Leroy
45 €
CHABLIS  “Cuvée des 20 ans” – Dne Verget 2009
45 €
GIVRY  “Pied de Chaume” – Domaine Joblot 2008
45 €
POUILLY VINZELLES “La Soufrandière” – Bret Brothers 2007
48 €
HAUTES CÔTES DE NUITS – Bourgogne – Dne Méo – Camuzet 2011 54 €
CONDRIEU “Clos Chanson – Dne A. Perret 2009 72 €
CHASSAGNE MONTRACHET “Les Enseignières – E. Sauzet 2009
78 €

VINS ROSES

CÔTES DE PROVENCE – Château Barbanau 2015
32 €
Côtes de Provence “Les enfants terribles” – Badiane 2009

25 €
Bandol – Domaine de la Bégude 2010
32 €

MOSCATO D’ASTI – G.D VAJRA                                                                                  35 €

CHAMPAGNE BRUT ROSE Billecart Salmon                                                   65 €